【48812】食物灭菌消毒4大误区（组图）

  有的细菌专门在低温下日子、繁衍，如使人产生严峻腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生计11周之久。发芽和未成熟马铃薯中的龙葵碱、油猜中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温到达消毒意图。

  有的细菌专门在低温下日子、繁衍，如使人产生严峻腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生计11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能粗心。

  这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如糜烂食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮做消毒，即便留有少数毒素也不会导致十分严峻危害。但化学型中毒，不是高温处理所能防止的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比方，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会产生严峻的中毒现象。此外，发芽和未成熟马铃薯中的龙葵碱、油猜中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温到达消毒意图。