高温高湿小心“病从口入”

  近日，清远气温不断攀升，高温、高湿气候不仅适合肠道传染病病原菌生长繁殖，也适合霉菌生长繁殖，这轻易造成肠道传染病、食物中毒事件发生。专家提醒市民：高温、高湿，要格外的注意饮食卫生，严防“病从口入”。

  天气转热，凉菜、生鱼片、冷饮等生冷食品以及路边烧烤、大排档备受市民青睐。然而，在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质。此外，骤冷骤热的饮食上的习惯，也易导致急性胃肠炎。

  “自己做饭的市民，在夏季也要格外的注意食品安全，把好采购、烹饪、入口三道关。”专业的人介绍，采购时选择新鲜、安全的食品和食品原料，切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品。肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等食材应烧熟煮透后在2小时内食用。提前做好的食品和需要保存的剩余食品，要妥善存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下，新鲜食物和剩余食物切记不要混放。

  夏季正是肠道传染病和食物中毒事件高发季节，尤其在农村地区，办“流水席”、搞群体聚餐的食品安全风险隐患较大。另外学校、工厂等集体单位食堂也是食物中毒高发地。

  “夏季气温高，细菌繁殖快，一旦食品被污染，极易发生食物中毒。如禽蛋、肉类被沙门氏菌、大肠杆菌污染、海水产品被副溶血性弧菌等肠道致病菌污染后引起的细菌性食物中毒等。”专家说，食品加工不当如四季豆未熟透、蔬菜残留农药超标等引起的食物中毒也时有发生。

  清远市卫生监督所特别提醒，市民如进食后出现肠胃不适如呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要停止进食，并采取如下措施：

  1.立即前往医院诊治。保留可能导致食物中毒的剩余食品，以备调查中毒原因。

  2.若发生群体性食物中毒事件，应依据《食品安全法》有关要求进行处置，即：发生食物中毒的单位立即组织救治，防止事件扩大。中毒事件发生单位和接收病人进行及时有效的治疗的单位理应当及时向事件发生地县级卫生行政部门报告。同时要保留可能会引起食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查确认中毒原因。 撰文 刘秋宜